Vis Du Roi Parfaite Selon Le Chef Claudia Sandoval

2024 Auteur: Steven Freeman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 08:17

Oh mon Le fil de la journée des trois rois. Ce délicieux pain couvert de sucre, de fruits et du petit garçon que Dieu cache dans ses entrailles est la manière la plus douce et la plus traditionnelle de célébrer le jour de l'Épiphanie et de conclure les célébrations de Noël.

L'éloignement du Mexique et des pays auxquels ils sont habitués pourrait être un obstacle pour en profiter en famille. Mais il n'y a pas de problème! La célèbre chef aztèque Claudia Sandoval, gâtée par People en Español et qui a déjà partagé des recettes avec nous, est venue à notre aide pour préparer un délicieux fil et éviter les erreurs les plus courantes lors de sa préparation.

Comme nous nous en souviendrons, Sandoval est le gagnant de la sixième saison de la populaire émission culinaire Masterchef (FOX) et auteur du livre Claudia's Cocina: A Taste of México.

Ainsi, peu importe où vous vivez dans le monde, il n'y a plus de prétexte pour ne pas profiter d'une part en famille.

RECETTE COMPLÈTE POUR FAIRE UN FIL DE ROIS AVEC DES RAISINS D'OR:

Ce dont tu auras besoin:

4 tasses de farine Simply Balanced

1/2 bâton de beurre non salé, ramolli

6 œufs + 1 jaune

1/2 tasse de sucre granulé

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe de levure active sèche

1 tasse de lait entier

Zeste de 2 oranges

6 cuillères à café d'huile de pépins de raisin

5 oz de raisins secs dorés

1/4 tasse de pâte de goyave rouge, coupée en fines lanières, pour décorer

1/4 tasse de pâte de pomme verte, coupée en fines lanières, pour décorer

1/4 de tasse de pâte de coing jaune, coupée en fines lanières, pour garnir

5 oz de figues séchées Market Pantry

1 pot de figues séchées Market Pantry

1 pot de confiture de framboises Simply Balanced

Garde-manger du marché aux cerises au marasquin 12 oz, sans tiges

2 figurines de bébé Jésus (allant au four)

Ingrédients de la pâte à sucre:

1/4 tasse de sucre granulé

1/4 tasse de farine

1/2 tasse de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de graisse végétale, ramollie

1/2 bâton de beurre non salé

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 ° F.

2. Chauffez 3 oz de lait au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de sucre et la levure sèche active. Mélanger jusqu'à homogénéité et laisser reposer 10 minutes dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de son volume.

3. Tamisez le reste de farine dans un bol surdimensionné; ajouter le zeste d'orange et le sel et mélanger jusqu'à homogénéité.

4. Ajouter le beurre ramolli et mélanger soigneusement. Faites un puits au centre et ajoutez le mélange de sucre, les 6 œufs et la levure. Bien mélanger jusqu'à incorporation.

5. Fariner le plan de travail et retourner la pâte. Ajouter les raisins secs dorés et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Ajoutez de la farine supplémentaire au besoin.

6. Graisser un bol avec deux cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin, placer la pâte à l'intérieur et la recouvrir d'huile. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 20 à 30 minutes.

7. Placez la pâte sur un plan de travail fariné et étalez-la avec vos mains dans un rectangle de 5 x 36 pouces. Étalez la confiture de framboises horizontalement au centre de la pâte. Commencez par le bord long le plus éloigné de vous, roulez la pâte vers vous pour créer une longue corde. Rejoignez les extrémités.

8. Coupez la pâte en deux pour créer deux bandes de pâte de 18 pouces pour faire deux fils. Rejoignez les extrémités de chaque bande pour créer deux formes de guirlande.

9. Graisser deux grandes plaques à biscuits et l'extérieur de deux moules à gâteau de 6 pouces. Placez les boîtes à l'envers au centre des plaques à biscuits et enroulez les fils autour des boîtes.

10. Couvrir la pâte d'une pellicule plastique et la placer dans un endroit chaud pour la laisser reposer 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

11. Battre le jaune d'oeuf restant et badigeonner le dessus des fils avec une brosse.

12. Pour préparer la pâte à sucre: Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et diviser en huit portions égales. Aplatir, couper en rectangles et placer sur des fils à intervalles égaux. Garnir de pâtes de fruits, de figues coupées en deux et de cerises.

13. Cachez les figures de l'enfant Jésus dans la masse de chaque fil.

14. Cuire au four de 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient brun doré foncé. Sortez-les du four et laissez-les refroidir 10 minutes avant d'essayer de les mettre sur un plat de service.