Recette: Pain De Viande Mexicain Au Ketchup à La Tequila

2024 Auteur: Steven Freeman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 08:17

Ingrédients:

huile de pulvérisation de cuisson

Ketchup Tequila: 1 tasse de ketchup biologique

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

1 cuillère à soupe de tequila

1 cuillère à café de sauce Worcestershire

¼ cuillère à café de poudre de chili chipotle

Pain de viande:

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 oignon, finement haché

2 carottes râpées (environ ¾ tasse)

2 gousses d'ail, hachées finement

1 cuillère à café de chili en poudre

½ cuillère à café de chipotle en poudre

½ cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de sauce Worcestershire

1 tasse de coriandre fraîche hachée

1 livre de bœuf haché maigre

1 livre de poitrine de dinde hachée

2 gros œufs

½ tasse de chapelure

¾ cuillère à café de sel

1. Préchauffer le four à 350 ° F. Couvrir une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium; vaporiser le papier d'aluminium avec un enduit à cuisson.

2. Pour préparer le ketchup à la tequila, mélanger le ketchup, le vinaigre, la tequila, la sauce Worcestershire et la poudre de chipotle dans un petit bol jusqu'à homogénéité. Mettez-le de côté.

3. Pour faire le pain de viande, chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, la carotte, l'ail, la poudre de chili, la poudre de chipotle, le cumin et la sauce Worcestershire. Cuire environ 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer du feu et ajouter la coriandre en remuant. Transférer le mélange dans un grand bol et laisser refroidir légèrement. Ajouter le bœuf, la dinde, les œufs, la chapelure, le sel et ½ tasse de mélange de ketchup, remuer doucement jusqu'à ce que le tout soit combiné.

4. Transférer le mélange sur la plaque à pâtisserie et former une barre de 6 × 9 pouces. Versez le reste du mélange de ketchup sur la barre de viande. Cuire au four environ 1 heure et 10 minutes jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre de la viande enregistre 160 ° F. Laisser reposer 5 minutes avant de couper.

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