2024 Auteur: Steven Freeman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 08:17
Après que l' Organisation mondiale de la santé (OMS) a déclenché toutes les alarmes en 2015, affirmant que la viande rouge était déconseillée pour la consommation humaine, une nouvelle étude menée par des scientifiques canadiens vient de prétendre le contraire. Si le premier affirmait que la consommation de viande rouge augmentait le risque de cancer et d'autres maladies, la nouvelle étude publiée semble prouver qu'il s'agissait d'une fausse alerte et qu'il n'y a pas suffisamment de preuves pour établir que la consommation de viande rouge ou transformée augmente la mortalité..
La viande rouge est riche en vitamines, minéraux et antioxydants et l' une des principales sources de protéines et de fer dans notre alimentation. Dans cette nouvelle lumière, les experts affirment que l'OMS s'est empressée de partager ses conclusions et qu'il n'est pas nécessaire de réduire la consommation de viande rouge et transformée.
Que reste-t-il alors? La viande rouge est-elle bonne ou mauvaise? En fin de compte, c'est peut-être le bon sens et notre propre corps qui nous indiquent la voie à suivre. Pour connaître l'avis d'une source fiable, nous avons demandé au célèbre médecin mexicain Diane Pérez son avis sur la question:
L'article publié le 1er octobre dans la prestigieuse revue médicale Annals of Internal Medicine est le résultat du vote d'un panel de 14 experts de 7 pays qui a évalué les informations disponibles à ce jour sur les risques potentiels de la consommation de viande rouge traités et non traités. La conclusion est que les personnes qui ont une préférence pour ce type d'aliment peuvent continuer à en consommer. Il est à noter que seules les considérations de santé humaine ont été prises en compte, pas l'impact sur l'environnement ou les implications liées à la vie animale. Je dois souligner que la viande rouge est une excellente source de protéines de haute qualité qui est fortement recommandée en particulier chez les enfantset contribue à prévenir et à lutter contre l'anémie. Ma recommandation personnelle est que ceux qui aiment la viande rouge continuent à en consommer mais essaient de la rendre aussi maigre que possible, c'est-à-dire d'éliminer l'excès de graisse.
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