2024 Auteur: Steven Freeman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 08:17
Un Mexicain a été nommé meilleur chef du monde, un prix décerné par la même organisation qui nomme les 50 meilleurs restaurants du monde.
Daniela Soto-Innes, 28 ans, qui dirige deux des restaurants mexicains les plus convoités de New York, Cosme et Atla, a déjà été reconnue pour son travail avec la gastronomie. Aujourd'hui, elle devient la plus jeune chef à remporter le titre de «meilleure femme chef» de l'histoire du prix.
À son jeune âge, Soto-Innes a été lauréate du prix James Beard Rising Star Chef en 2016 et son travail en tant que directrice de Cosme, où elle est depuis son ouverture en 2014, a aidé le restaurant à être récompensé de la même manière.
Bien que cet exploit ait été très célébré, la controverse a été rapide car l'organisation l'a nommée la meilleure dans une catégorie où seules les femmes sont en compétition et beaucoup se demandent si les compétences culinaires des femmes ne sont pas compétitives avec ceux des hommes?
Cependant, la chef, née à Mexico, est également reconnue pour son travail d'équipe en donnant une touche fraîche et jeune à la formation de son personnel et en reconnaissant le travail des femmes immigrées dans sa cuisine.
«Dans une industrie dominée par les hommes, elle dirige également une cuisine composée aux deux tiers de femmes», a écrit l'organisation Elite Vodka, qui attribue le prix.
D'ici la fin de cette année, Soto-Innes et le chef Enrique Olvera, propriétaire de Cosme, prévoient de s'étendre en Californie où ils ouvriront le restaurant mexicain d'influence japonaise, Damian.
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